Emilia-Romagna

Emilien | Vallona

ammestesso pignoletto doc
Pignoletto. Strohgelb mit goldenen Reflexen. 36 Monate Reifung im Zementbecken und 12 Monate Flaschenreifung. In der Nase Noten von Marzipan, süßen Mandeln und Nüssen, weißen Blüten von Iris und Holunder bis hin zu Honignoten. Am Gaumen mineralisch, ausgewogen, schöne Säure, langanhaltend mit einem wiederkehrenden Hauch von Mandeln. 14% vol. Der Wein hat seine höchste Qualität ab 7 Jahren und ein Potential zur Alterung von 11 Jahren.
weiß | cl 75 | 39,50 € (am Tisch)
weiß | cl 75 | 15,20 € (außer Haus)

affederico merlot sel. igt
Merlot selezione. Rubinrot mit violetten Reflexen. 18 Monate Barrique. Ein Wein mit großem Potential. Im Bukett für die Traube feine, dezente typische Grasnoten, sowie Eindrücke von dunkelroten Früchten. Am Gaumen trocken, weich, samtig, körperreich und warm durch seinen Alkohol. 14% vol. Der Wein hat seine höchste Qualität ab 8 Jahren und ein Potential zur Alterung von 16 Jahren.
rot | cl 75 | 43,10 € (am Tisch)
rot | cl 75 | 19,70 € (außer Haus)


diggioanni cabernet sauv selezione igt
Cabernet Sauvignon Selezione. Tief dunkles Rubinrot. 13 Monate Barrique und 6 Monate Flaschenreifung. Im Duft intensive Aromen von kleinen roten, reifen Waldbeeren und Amarenakirschen. Am Gaumen warm, vielschichtig, sanft, fruchtig mit komplexen, dichten Tanninen. Unglaublich langer Abgang. 14% vol. Der Wein hat seine höchste Qualität ab 6 Jahren und ein Potential zur Alterung von 9 Jahren.
rot | cl 75 | 44,00 € (am Tisch)
rot | cl 75 | 19,70 € (außer Haus)

bianco bologna sauvignon, chardonnay colli bolognesi doc
Sauvignon, Chardonay. Helles Goldgelb. 3 Monate Edelstahlausbau mit anschließender Flaschenreifung. Im Bukett Noten von reifen hellen Früchten, sowie ausgeprägte blumige Noten. Am Gaumen elegante Frische, schmeichelnd, mit einem ausbalancierten Säurespiel und einem mineralischen, langanhaltenden Abgang. 13,5% vol. Der Wein hat seine höchste Qualität ab 4 Jahren und ein Potential zur Alterung von 7 Jahren.
weiß | cl 75 | 29,60 € (am Tisch)
weiß | cl 75 | 11,50 € (außer Haus)


pignoletto pignola castello serravalle
Pignola. Strohgelb mit grünen Reflexen. Ein Teil der Trauben wird unmittelbar durch eine sanfte Pressung von den Schalen getrennt, um die Extraktion der reichhaltig vorhandenen Bitterstoffe dieser Traubensorte zu vermeiden. Edelstahlausbau. Im Bukett florale Noten von Akazienblüten, fruchtigen Noten von reifen Äpfeln und Ananas und würzige feine Noten von Sternanis. Am Gaumen intensive frische, fruchtige Noten eingebunden in einer schönen Säure. 13% vol. Der Wein hat seine höchste Qualität ab 2 Jahren und ein Potential zur Alterung von 5 Jahren.
weiß | cl 75 | 30,50 € (am Tisch)
weiß | cl 75 | 12,50 € (außer Haus)


primedizione vallona cuvée igt
Pignoletto, Sauvignon, Chasselas, Traminer. Strohgelb mit einem Hang zum Goldenen. Weinausbau in Edelstahl. Im Duft Noten von exotischen Früchten, gelbem Pfirsich, Wiesenblumen, Orangeat und süßen Gewürzen. Am Gaumen sehr ausbalanciert zwischen Säure und Weichheit, warm, mit einer angenehmen Frische, samtig, elegant, mit einem anhaltenden Abgang. 14% vol. Der Wein hat seine höchste Qualität ab 4 Jahren und ein Potential zur Alterung von 8 Jahren.
weiß | cl 75 | 35,00 € (am Tisch)
weiß | cl 75 | 14,30 € (außer Haus)


Emilien | Paltrinieri

leclisse lambrusco di sorbara doc
Klares Rubinrot mit violetten Reflexen. Trockener Perlwein. Fein kompakt, zarte, anhaltende Perlage mit Rosé-Tönen. Im Bukett weiträumig, intensiv mit Eindrücken von Johannisbeeren, Sauerkirschen, wilden Erdbeeren und blumigen Noten von Veilchen und Heckenrose. Am Gaumen trocken, voll, frisch und von herrlicher Schmackhaftigkeit. 12% vol. Der Wein hat seine höchste Qualität ab 4 Jahren und ein Potential zur Alterung von 7 Jahren.
rosè | cl 75 | 30,50 € (am Tisch)
rosè | cl 75 | 10,70 € (außer Haus)